Желтая курица рецепты
5 вкусных блюд из одной курицы
Желтый цвет этой птицы приобретается за счет продолжительного кукурузного откорма. Мясо получается мягким, имеет великолепный сочный вкус. Мясо желтых куриц содержит очень небольшое количество жира, рекомендуется для диетического и детского питания. Производитель гарантирует натуральность продукта, контроль за происхождением зерна и воды, используемой для питания, безопасность для здоровья и высочайшее качество вкуса.
Покупка целой птицы имеет сразу несколько плюсов. Во-первых, тушка обойдется дешевле. Во-вторых, вы приобретаете не один вид мяса, а целый набор. Тут все и сразу: диетическая грудка, сочное филе бедра, аппетитные голени и крылья, а также основа для супа. Однако идеи, что приготовить из одной курицы, приходят не сразу.
В отношении к курице этот принцип точно работает. Иначе, сварив бройлера, вы получите в итоге пустой бульон или будете жевать мясо, похожее на резину, приготовив из обычной несушки цыпленка табака. Мы обратились к Асе Басировой, технологу пищевого производства, чтобы понять кардинальную разницу в видах и размерах кур, их кулинарном предназначении и как выбрать нужную тушку для приготовления конкретного блюда. А заодно развеяли самые стойкие стереотипы относительно куриного племени, например, что мясо заводских бройлеров обязательно напичкано гормонами.
