Как засолить сало для копчения в домашних условиях видео - Как коптить сало в домашних условиях - ре

Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача. Понюхайте сало.

Сало горячего копчения

Ничто так не облагораживает кусок хорошего сала, как запах дымка. Одна из самых вкусных частей для копчения, как раз подчеревок. Разберем, как научиться готовить это блюдо в домашних условиях. Для этого понадобится коптильня и желание экспериментировать с новыми рецептами!

В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка сала для копчения 2. Приготовил : Sigma Назначение: На природу.

Подготовка сводится к качественному просаливанию и дальнейшему подсушиванию сала на сквозняке. Посол в подготовке может быть трех способов. При сухом натирают и пересыпают солью, при мокром помещают в рассол, а при смешанном сначала происходит сухой и затем мокрый. Подготовка делится на 4 этапа — соление, вымачивание, сушка и правильное размещение в коптильне. Сало можно подготавливать смешанным способом, сперва натирают посолочной смесью, втирая во все надрезы и укладывают кожей вниз в деревянную или эмалированную емкость, насыпав на дно и присыпав сверху.

Похожие статьи

• Заправки автокондиционера видео
• Как можно сделать камеру видеонаблюдения
• Легкая поделка из бумаги своими руками видео
• Хёндай акцент ремонт своими руками видео